|
|
Gevulde Mexicaanse Paprika?s
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 flinke paprika′s (rood of geel), 450 g. rundergehakt, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1 spaanse peper, 1.5 tl gem. komijn, 1.5 tl. gem korianderzaad (ketoembar), 1 tl. oregano, 1tl. paprikapoeder, geraspte belegen kaas, 1 eetl. (olijf)olie, zout, gem. zwarte peper,
Voorbereiding:
Laat de oven voorverwarmen op ca. 180 graden. Was de paprika. Snijd van de boven kant een kapje af en hol de paprika uit. Kapjes worden niet meer gebruikt. Snijd ook van de onderkant een dun kapje af, zodat de paprika′s rechtop kunnen staan. Snipper de ui, spaanse peper en de knoflook. Vet een ovenschaal in.
Bereidingswijze:
Verhit in de braadpan of wok de olijfolie. Fruit op matig vuur de uisnippers glazig. Voeg het gehakt en de spaanse peper toe. Bak rul. Voeg alle kruiden en specerijen en het knoflook toe en laat zachtjes, al roerende, nog even bakken. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Plaats de paprika in de ovenschaal en vul ze met het mengsel. (Tip: als u te weinig vulling hebt, kunt u van de kapjes het vruchtvlees fijnsnijden en door het gehakt roeren). Bedek met een laag geraspte kaas. Plaats het geheel in de oven en laat circa een half uur bakken tot de paprika gaar is en de kaas goudbruin. Eventueel, als de kaas nog niet gegratineerd genoeg is, even bovenwarmte geven of onder de grill zetten.
|
|
|